未来nba十大篮球巨星

純凈水是否適合用來泡茶?

2019-06-01 14:37:09來源:天威德成經典普洱茶文化閱讀: 收藏
常聽到一種說法,純凈水是酸性的,不適合用來泡茶。一般而言,泡茶用水以弱堿性軟水為宜,若是酸性水泡茶,確實于茶無益,但事實確實如此么?

本著實踐出真知的態度,用實際行動來驗證才是道理。實驗測試儀器使用市售pH筆和TDS筆,用以檢測液體的pH值和TDS值。其它均采用我們日常泡茶會使用的隨手泡、公道杯等作為輔助。

本次實驗環境條件:

溫 度——26℃

相對濕度——70%

海 拔——1128M

氣 壓——879.7hPa(1個標準大氣壓為1013.25hPa)

pH值

表示水中氫離子活度的負對數值。

中性水溶液的,pH=7。

酸性水溶液,pH<7,pH值越小,表示酸性越強。

堿性水溶液,pH>7,pH值越大,表示堿性越強。

TDS

總溶解固體(Total dissolved solids)的英文縮寫,度量單位為毫克/升(mg/L)或ppm(百萬分比濃度),它表明1升水中溶有多少毫克溶解性固體。TDS值越高,表示水中含有的溶解物越多。

軟水:0~60

中軟水:60~120

中硬水:120~180

硬水:>180

檢測用水采用某市售純凈水,經檢測其室溫下其TDS值為1,pH值為6.28。由此可知其水質相當純潔,同時其呈弱酸性。

通過加熱至沸騰后再降溫至室溫,再度檢測其pH值和TDS值,此時其TDS值為2,pH值為6.86,為何其pH值會上升呢?

為了能夠更加廣泛而準確的反應其內在規律,我們又分別測試了自來水與桶裝泡茶用泉水。

可以看到這些水在常溫狀態下均呈現弱酸性,而加熱冷卻后全部轉變為弱堿性。為什么在加熱前和加熱后水的pH值上會有如此截然不同的表現呢?

純凈水基本不含電解質,其酸性來自于空氣中的二氧化碳溶解于水中生成的碳酸。氣體在水中的溶解度與水溫成反比,因此加熱后水中溶解的二氧化碳逸散,使得水的pH值發生改變。

大家有沒有觀察過夏天魚缸或魚塘中的魚喜歡在水面呼吸?這就是因為夏天水體溫度較高,水中溶解氧較低,魚不得不停留在相對溶解氧濃度最高水體上層進行呼吸。

自然條件下二氧化碳的飽和溶液pH值為5.6(因此酸雨被定義為pH值小于5.6的雨雪或其它形式降水),若純凈水中溶解的二氧化碳未達飽和,或因其它因素(氣壓低于1個標準大氣壓),則其pH值介乎于5.6和7之間,仍呈現弱酸性。加熱至沸騰狀態的純凈水,其溶解的絕大多數二氧化碳都已逸散,水質呈現中性。沸騰后剛剛降至常溫的純凈水,二氧化碳尚無足夠時間溶解至穩定狀態,此時水的pH值較其原始常溫狀態更高。

所以在正常沖泡茶品時,完全不用擔心“純凈水是酸性的”,我們在泡茶時都是加熱后“趁熱”使用,水中溶解的二氧化碳多數排出,水體基本呈現中性,不用擔心酸性的影響。而自來水和泡茶用泉水,因為相較于純凈水含有更多的堿性電解質,因此其在常溫下pH值較純凈水更高,加熱后更是變為弱堿性。

沖泡任何茶品都應將水徹底燒開,若是沖泡綠茶等宜低溫(80℃)沖泡的茶品,也應將水燒開后降溫至合適溫度使用,在實際沖泡中這種方法的效果遠比通過控溫燒到需要溫度即停止加熱效果來得更好。

若是為了完美的表現茶品韻味,那么一款優秀的泡茶用水必不可少,但一般日常沖泡純凈水足夠滿足多數情況下的需求。特別是在測試茶品品質時,純凈水“不增不減”的特性,使得茶品本身的特性更為凸顯。科學合理的選擇泡茶用水,方才是愛茶之人應有之義。

(來源: 天威德成經典普洱茶文化 更多好文請關注普洱茶吧微信公眾號:puertea8;普洱茶知識交流請添加個人微信號:cha8cn)

茶吧微信公眾平臺

茶吧微信公眾號

茶吧微信公眾平臺

茶吧論壇手機APP

未来nba十大篮球巨星 单机麻将下载 斗牛手机游戏 球探体育足球比分直播 二八杠有什么手法吗 重庆时时彩官方开奖 红宝石蓝宝石刮刮乐 巅峰娱乐棋牌6000娱乐 手机足球即时比分预测 大小单双高概率形态 北京时时开奖结果查询 极速快3我输了20万 欢乐生肖投注