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頭道茶,可以喝嗎?

2019-06-01 14:28:58來源: 普洱茶界閱讀: 收藏
不管什么茶,頭道水沖進去后就倒掉,更有甚者還倒掉兩泡茶,原因不過“去農殘、洗灰塵、去雜質”。

頭道茶真的不能喝嗎?

很多司空見慣的事情,也許很多人只是依葫蘆畫瓢,都沒有仔細推敲過這么做有什么意義,到底是不是正確的。

認為頭道茶需要倒掉,一般有以下幾個說法:

1. 頭道茶可以洗去農殘?

農藥多為脂溶性物質,熱水只能溶解和稀釋很小部分的量,單靠頭道茶就可以洗去農殘實在是不可能的事情。

至于茶葉中的農殘問題,來看看數據,農業部2014、2015、2016連續3年對春茶和夏秋茶農殘的抽查結果看,合格率分別達到了94.8%、97.6%、99.4%,目前市面上絕大部分茶是農殘不超標的。

在頭道茶中洗掉農殘的想法不僅是不科學的。

2.頭道茶可以洗去臟東西?

沖茶的時候,有時候會出現一些泡沫,有人認為是茶中的灰塵、雜質。其實,這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質造成的,與茶臟不臟并沒有關系。

雖然茶中的茶皂素含量少,對茶湯的滋味沒有實質性的影響。但另一方面,茶皂素有一定的抗菌消炎的作用,本身對人體是有益的。

所以,在泡茶的時候將茶沫刮掉或是倒掉頭道茶都是沒有必要的。

3.頭道茶反正不好喝,倒掉無所謂?

有的人認為頭道茶并沒有完全泡開,茶不好喝,所以應該倒掉。

這樣的說法,應該因茶而異。

如果是類似鐵觀音那樣顆粒性茶,或是緊壓的茶餅、茶磚等,第一遍茶未完全泡開,未達到最佳品飲狀態,可以考慮棄去不飲。而一般的條索形茶,第一泡茶本來味道就很好,倒掉實在是太可惜了!

所以,頭道茶可以喝,但至于好不好喝、有沒有必要喝,需要看情況而定。

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