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云南古樹白茶,茶屆的新晉網紅,愛茶者怎么能錯過?

2019-05-13 17:35:54來源: 蕓茗茶業閱讀: 收藏
說起白茶,大多數人想到的都是福鼎白茶或政和白茶,殊不知云南的大葉種白茶以它優異的原材料、創新的制茶工藝、獨特的感官體驗等,已經搖身成為了一枚茶屆新晉網紅。

 

 

 

能成為茶客的心頭好,不是沒有原因的,古樹白茶從采摘到最后的成品茶,每一環節都可謂是格外用心,最重要的是它與傳統白茶是截然不同的。

 

 

 

那么這云南古樹白茶的獨到之處究竟有哪些呢?

1:優異的原材料

市面上傳統的福建白茶,大多是以大白、水仙或當地中小葉群體種制作;

而云南古樹白茶,原材料選自云南勐庫大葉種,這里的古樹茶根較深,不需要人工澆水施肥,也不需要人工除草,所有的所需水分及營養都是靠樹根的自身去完成。

因此茶葉本身所含的礦物質相對較高,相對其它茶而言,更自然、無污染,奠定了白茶滋味醇厚,耐沖泡的物質基礎。

2:創新的制茶工藝

傳統白茶的制作工藝是采摘、萎凋、烘干,保存。

而云南古樹白茶則是在傳統工藝上,研制出了“六道十八法”創新工藝。解決了云南大葉種的葉形大難做形的問題,突破了紅變、褐變的問題,使白茶擁有迷人的花果香和大葉種特有的薄荷香。

目前“六道十八法”已經申請了國家專利,它適用于不同產區不同品種的白茶加工,代表了白茶的全新技術革新和未來。

3:獨特的感官體驗

由于云南大葉種古樹茶水浸出物高(大于35%以上),為白茶的滋味醇厚,耐沖泡提供物質保障;云南古樹茶的EGCG含量較低(EGCG在茶湯中是苦澀味道),既提高了茶湯的鮮醇度,又使得回甘明顯。

使得云南大葉種白茶具有迷人的花果香,獨特的薄荷香,持久濃郁,這是其它白茶不具有的。口感上清爽香醇,持久回甘,令人意猶未盡。而市面上傳統的白茶,滋味都較為清淡,靑草氣顯。

 

 

 

經過以上的分析,想必各位茶友對云南古樹白茶有了更為詳細的了解,不過實踐才能出真知,好奇的茶友不妨親自品飲一番,將感受或者疑問發在評論區和小編一起討論。

(來源:  蕓茗茶業 更多好文請關注普洱茶吧微信公眾號:puertea8;普洱茶知識交流請添加個人微信號:cha8cn)

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